Домашний торт птичье молоко

1. Готовим бисквит. Взбиваем белки в пышную пену. Постепенно добавляем сахар и взбиваем до крепких пиков. Затем по одному добавляем желтки. Взбиваем 2-3 минуты. Соединить муку, крахмал и разрыхлитель. Просеиваем к яичной массе в несколько приемов. Аккуратно перемешиваем лопаткой. Диаметр формы 24 см. Выстелить пергаментом.

2. Выложить тесто и запекаем 25-30 минут, температура 180 градусов. Бисквит остудить. Можно выдержать его от 2 и больше часов.

3. А пока готовим суфле. Заливаем желатин водой и оставляем набухать. Затем в набухший желатин добавить половину сахара, это 120 г. Количество ингредиентов под видео, а также небольшие нюансы приготовления. Будьте внимательны. Ставим на огонь сотейник и прогреваем до полного растворения сахара, ни в коем случае не кипятить. Всё ,остужаем. Следующий этап. Взбиваем сливочное масло, постепенно добавляем сгущеное молоко. Буквально перемешали и всё. Яичные белки взбиваем на высокой скорости, постепенно добавляем вторую половину сахара - 120 г. Добавляем лимонную кислоту и ванильный сахар. Продолжает взбивать, вливаем тонкой струйкой остывший желатин и добавляем небольшими порциями сливочное масло со сгущенкой и всё тщательно взбиваем до однородности.

4. Разрезать бисквит на 3 части. На дно нашей формы уложить первый корж. Выливаем половину суфле. Выкладываем второй крож и оставшийся суфле. Накрываем пленкой и отправляем в холодильник на 2-3 часа. Снимаем кольцо и будем украшать.

5. Глазурь. Чёрный шоколад и сливочное масло растопить в микроволновке. Немного остыло и покрываем торт. Сверху я украшаю маршмелоу. Нежнейший вкус. Потрясающий торт. Рекомендую вам его приготовить. Спасибо за внимание. Готовьте с любовью и с удовольствием. Приятного аппетита!