Постные тефтели с грибами и рисом с томатной пастой

1. Обжариваем нарезанный лук, натираем на мелкой тёрке морковь и добавляем к луку. Нарезаем шампиньоны и добавляем к овощам. Отвариваем стакан риса, но не промываем чтобы рис остался клейким.

2. Добавляем в рис обжаренные овощи и грибы, очень тщательно перемешиваем и лепим тефтельки. Обваливаем в муке и выкладываем в форму для запекания.

3. Поливаем измельченными томатами в собственном соку или томатной пастой разведённой с водой. Запекаем в духовке 20 минут, 200 градусов. Готовые тефтельки посыпаем зеленью и подаём на стол. Приятного аппетита.