Суши сэндвич с лососем

1. Для начала нужно правильно отварить рис для суши. Для этого тщательно его промоем, пока вода не станет прозрачной. Затем сольём воду и пересыпем в кастрюлю, зальём стаканом воды. Воды в кастрюле должно быть на одну фалангу пальца больше, чем риса. ⠀ Плотно закроем крышкой, если есть дырочка в крышке, то ее затыкаем салфеткой. Включаем средний огонь и засекаем ровно 15 минут. Как только рис закипит, делаем меньше огонь и варим до окончания времени, не открывая крышку и не помешивая. ⠀

2. По истечению 15 минут, мы выключаем плиту и даём рису ещё дойти 15 минут без огня. Крышку так же не открываем. ⠀ За это время можно приготовить пропитку для риса. Смешиваем соль, сахар и рисовый уксус. Немного нагреваем жидкость и постоянно помешиваем до полного растворения сахара. Не кипятим. Затем этой жидкостью заливаем рис, аккуратно его перемешиваем (не повреждая рисинки) и даём ему пропитаться ещё минут 10 (под крышкой или под пленкой).

3. Затем ещё раз перемешиваем и оставляем рис без крышки полежать в тарелке и полностью остыть. ⠀ Нам останется нарезать слайсами рыбу и авокадо и сформировать наш сэндвич. Для этого ножницами разрезаем лист нори до середины. И выкладываем начинку, зрительно разделив лист на 4 квадрата. Сначала рис, затем творожный сыр, затем рыбу и авокадо. Сворачиваем, как на видео и получаем очень простую и безумно вкусную японскую закуску.