1. Кабачок я промыл, отрезаю от него половину. Шкурка у этого кабачка уже довольно твердая, поэтому ее я счищу. Но если вы берете молодые кабачки, то в принципе можно готовить прямо со шкуркой. С кабачка мы также срезаем попку. Ну и сейчас его необходимо натереть на терке. Добавляем сюда соль, хорошенько перемешиваем и отставляем в сторону минут на 10-15. За это время кабачок даст сок, который нам предстоит отжать. 10 минут прошло. Прямо руками отжимаем лишний сок. Кабачок отжали. Теперь сюда разбиваем 2 яйца, добавляем молотого перца и примерно половину всего количества сыра, который у нас есть, то есть 50 г. Хорошенько перемешиваем. Духовку я поставил разогреваться до 180С, а противень застелил фольгой. Обычно я застилаю бумагой для выпекания, но сейчас она внезапно закончилась. Выкладываем все это дело на противень. И теперь нам необходимо равномерно распределить кабачок по противню. Духовка прогрелась. Отправляем туда кабачок минут на 15-20. 20 минут прошло. Основа для
рулета подзапеклась.
2. Сейчас ей необходимо дать 10 минут остыть, и потом уже можно будет заворачивать начинку. Ну, а пока у нас есть время, чтобы приготовить начинку. Из творога я отжал лишнюю жидкость прямо в пачке. К творогу отправляем остатки сыра и нарезаем свежую зелень. Перекладываем зелень и хорошенько всё это дело перемешиваем. Основа подостыла. И теперь она будет намного проще отходить от фольги. Ну, а вообще, конечно, для этого рецепта идеально использовать бумагу, потому что к фольге, конечно, основа прилипает. Я вот так прошелся по периметру деревянным ножичком, так сказать, освободил края. Сейчас выложу начинку и буду потихоньку заворачивать. Начинку я выкладываю не до конца. Я оставлю здесь небольшое свободное пространство, чтобы
рулет у нас закрутился. Ну и теперь самый ответственный момент. Я надеюсь, что фольга меня не подведет, и у нас все получится.
3. Да, друзья, обязательно используйте именно бумагу, потому что с фольгой процесс становится несколько сложнее. Но это мне за мою лень, что я решил не идти за бумагой в магазин, а справиться с тем, что было. Не без труда, но все-таки
рулет у нас скрутился. Сейчас я отправлю снова в духовку минут на 20, чтобы он доготовился. В итоге рулет у меня простоял в духовке примерно полчаса. Время здесь выбирайте сами. Все зависит от того, как хорошо вы отжали кабачок и как хорошо слили сыворотку с творога. Чем жиже будет тесто, тем дольше оно будет соответственно запекаться. Я дал рулету немного остыть. Сейчас будем нарезать и пробовать. Кабачковый рулет готов!