Пирог с брынзой и зеленью

1. И так готовлю тесто. В чашу блендера я просеяла муку, добавляю соль, сахар и сливочное масло. Сливочное масло беру прямо из холодильника, можно даже использовать замороженное, и делаю крошку. Пару секунд и крошка готова. Теперь добавляю сюда яйцо и несколько столовых ложек ледяной воды, воду добавляйте по чуть-чуть. Уже видно, что всего достаточно. Дальше тесто буду вмешивать руками, долго месить я не буду, просто быстренько соберу все в шар и тесто готово.

2. Дно разъёмной формы я выстелила пергаментной бумагой и распределю тесто таким образом, чтобы получился еще и бортик и пока я буду готовить начинку, тесто форме я отправляю в холодильник. Для начинки натираем на крупной терке брынзу и любой твердый сыр. Мелко нарезаю зелень, у меня укроп, но подойдет любая зелень, которая у вас есть. теперь добавляю сметану, у меня домашняя, очень жирная, и прованские травы. Все хорошенько смешиваем, попробуйте начинку на вкус и при необходимости добавьте соль и перец, я добавлю только перец.

3. Выкладываю начинку на тесто, начинка как видите достаточно густая, равномерно ее распределению и теперь молодые кабачки при помощи овощечистки нарезаем на такие вот тонкие полоски. И теперь укладываю эти полоски в виде кружева в произвольном порядке и теперь пирог отправляем в духовку разогретую до 200 градусов. Пирог готов, сбрызгиваю его небольшим количеством оливкового масла и даем остыть.