Вяленые томаты в духовке

1. Помидоры разрезаем на 2 половинки. Обычно серединки томатов (мякоть) удаляют, но я этого не делаю. Мякоть убирают для быстроты увяливания. Если у вас есть время, то ее можно оставить, к тому же так получается вкуснее. ⠀ ⠀Разрезанные помидоры выкладываем на противень срезом вверх. Старайтесь укладывать их как можно ближе друг к другу, так как во время вяления томаты будут уменьшаться в размерах. ⠀ ⠀Теперь посыпаем помидорки сухим чесноком, солью, смесью трав и сбрызгиваем оливковым маслом. ⠀ ⠀

2. Отправляем противень с помидорами в духовку на 1 час при температуре 100°С, на режиме конвекции. Затем уменьшаем температуру до 80°С и готовим ещё 4 - 5 часов. ⠀Процесс довольно долгий, поэтому советую вам сделать сразу 2 или 3 противня. ⠀ ⠀Размер помидор редко бывает одинаковым, поэтому некоторые плоды могут быть готовы раньше. ⠀Готовые томаты должны быть пластичными, не сухими и без влаги. Помидоры, в которых остался сок, нужно отправить в духовку довяливаться ещё на 1 - 2 часа при температуре 80°С. ⠀ ⠀

3. В стеклянные баночки или контейнеры укладываем вяленые помидоры, между ними кладем 2-3 зубчика чеснока, можно добавить ещё специй, положить веточки тимьяна или розмарина, заливаем нерафинированным оливковым маслом. Убираем баночки на несколько часов, а лучше на сутки в холодильник, чтобы помидорки настоялись. ⠀ ⠀Очень вкусно их есть с поджаренным хлебом, а оставшееся ароматное масло с чесноком и травами отлично подойдёт для заправки салатов 👍 ⠀Обязательно попробуйте приготовить! Это невероятно вкусно!