Вяленые помидоры в духовке на зиму в домашних условиях

Вяленые помидоры в духовке на зиму в домашних условиях очень полезный и ценный продукт, так как во время приготовления они практически ничего не теряют в свойствах. Эти помидоры как раз для любителей не только вкусной, но и здоровой пищи! .

Ингредиенты

250 г растительного масла
Прованские травы: орегано, розмарин, базилик, тимьян, майоран, шалфей в любой пропорции - всего 1-2 ч.л.
1,5 кг помидоров
1\2 ч.л. сахара
1\2 ч.л. соли
1 зубок чеснока

Как приготовить Вяленые помидоры в духовке на зиму в домашних условиях рецепт пошагово

1. Подготовим 1,5 кг помидоров, 0,5 ч. л. соли, 0,5 ч. л. сахара, масло, а также чеснок и травы. Такие как розмарин, орегано, тимьян, базилик. Можно просто купить готовую смесь под названием прованские травы. Помидоры для вяления лучше брать мясистые. Разрежем и уберем излишнюю влагу. Слегка посолим. Я еще добавлю к соли немного сахара.

2. Так как помидоры у меня не сладкие. Но этого делать не обязательно. Вялить будем в духовке. В Италии их вялят прямо на солнце. При температуре 50 С в течение 6-7 часов слегка приоткрыв дверцу. Пока вялятся, приготовим ароматное масло для заливки. Масло нужно взять самое лучшее. Рафинированное и дезодорированное не подойдет. Вернее, вкус будет тоже неплохой, но вот пользы для организма - никакой! Я обычно использую масло холодного отжима. Оливковое – самое лучшее!! Но можно и подсолнечное. Это более бюджетный вариант. Можно даже смешать эти масла.

3. Разрежу чеснок и Добавлю сушеную зелень розмарина, базилика, орегано. И залью маслом. Размешаю и оставлю настаиваться. Прошло 7 часов. Помидоры подсохли и стали вот такими эластичными. Остужаю и укладываю в банку, чередуя масло и помидоры. Масло должно покрывать помидоры. Убираю в холодильник и даю настояться и хорошо пропитаться специями в течение недели.