Вяленые томаты как правильно заготавливать

Вяленые томаты как правильно заготавливать
ВСЕ ПРО ВЯЛЕНЫЕ ТОМАТЫ, или почему вам тоже надо срочно их приготовить🍅. Весь процесс я сохранила в Актуальных сториз Заготовки, а тут поделюсь подробностями. Самый частый вопрос - куда потом эти вяленые помидоры использовать?)) Я люблю бутерброды - на подрумяненный хлебушек немного сливочного сыра, вяленые томаты, бальзамик и зелень, и все, жизнь уже прекрасна!)) Отлично идут вяленые томаты в салаты (с тунцом и овощами, ммм), в выпечку- хлеб, фокачча, пицца с ними замечательны, в пасту, омлеты, яичницы и даже супы! Не поленитесь, приготовьте такие помидоры, и будете наслаждаться кусочком лета в любой сезон!

Помидоры - лучше сорт Сливки, в них меньше влаги - вымыть и нарезать вдоль на половинки.

Серединки убрать - с ними томаты долго сохнут.

Если оставить томаты сильно влажными, то они быстрее заплесневеют.

Из серединок, кстати, получается чудесный томатный соус для пиццы - я пробиваю их вместе с чесноком и сухими травами в блендере до однородной массы, затем ставлю на огонь, солю, перчу, сахарю, увариваю до густоты.

Можно закатать в банки или заморозить!

Уложить томаты на противень срезом вверх, побрызгать слегка оливковым маслом, присыпать солью, сахаром (обязательно!) и прованскими травами, паприкой (тоже обязательно, с ней вкус заиграет!), сушеным чесноком.
Или же в каждую помидорку или через один положить слайс свежего чеснока.

Подсушить при 60-70С около 8-12 часов, периодически открывая духовку, чтобы выпустить влагу.
Время будет зависеть от размера и мясистости ваших томатов!

Можно сушить в сушилке на 65-70С.

Готовые томаты должны оставаться мягкими.

По классике вяленые томаты укладывают в чистую банку и доверху заливают горячим оливковым маслом.

Тут соблюдайте осторожность, сильно кипит и томаты норовят выпрыгнуть из банки.

Мне это слишком жирно, поэтому я вяленые томаты замораживаю!

Просто укладываю в пластиковый контейнер - и в морозилку. Их можно потом прогреть несколько секунд в микроволновке- и они как огурчики!))
Единственный минус - съедаются такие томаты очень быстро!)) Так что готовьте сразу много!
5
(1 гол.) Автор: lillozav
Похожие
Комментарии (0)
19-8=
ИноЕда
Популярные авторы
Кухня наизнанкуКухня наизнанку Наталья КалининаНаталья Калинина Ольга МатвейОльга Матвей Люда Изи КукЛюда Изи Кук Джейми ОливерДжейми Оливер Гордон РамзиГордон Рамзи Юлия ВысоцкаяЮлия Высоцкая Сталик ХанкишиевСталик Ханкишиев Василий ЕмельяненкоВасилий Емельяненко Георгий КавказГеоргий Кавказ Ирина ХлебниковаИрина Хлебникова Ирина ПодолянИрина Подолян Ольга ШобутинскаяОльга Шобутинская Другая КухняДругая Кухня Наталья КлеверНаталья Клевер Александр БельковичАлександр Белькович Оксана ПашкоОксана Пашко Алена МитрофановаАлена Митрофанова Кондитерские курсыКондитерские курсы Коллекция РецептовКоллекция Рецептов Ирина КукингИрина Кукинг Ольга ЛунгуОльга Лунгу Лиза ГлинскаяЛиза Глинская Эктора ХименесЭктора Хименес Ольга ВашуринаОльга Вашурина Хочу ТортХочу Торт Василий МишленВасилий Мишлен Вика простые рецептыПростые рецепты Здоровое питаниеЗдоровое питание Ольга КимОльга Ким Наташа ПархоменкоНаташа Пархоменко МаангчиМаангчи ДастарханДастархан Дастархан узбечкиДастархан узбечки Дарья БлизнюкДарья Близнюк Виктория МельникВиктория Мельник Евгений КлопотенкоЕвгений Клопотенко Бабушка ЭммаБабушка Эмма Кулинарная пропагандаКулинарная пропаганда Из тик токаИз тик тока Вкусно Просто БыстроВкусно Просто Быстро Мария БелаяМария Белая Маша СторисМаша Сторис ИнстаграмИнстаграм Готовим ВместеГотовим Вместе Аппетитно ТВАппетитно ТВ Голодный МужчинаГолодный Мужчина Михаил ВеганМихаил Веган Хестон БлюментальХестон Блюменталь Дженнаро КонтальдоДженнаро Контальдо ЗаремкаЗаремка Зарема РостовЗарема Ростов Мишиева ЗалинаМишиева Залина Дании инстаграмДании инстаграм ПокашеваримПокашеварим КухаримКухарим Вкусно и полезноВкусно и полезно
Новые рецепты раздела
Кулинарные шоу
Просто КухняПросто Кухня Все 127 выпусков
МастерШефМастерШеф Все 12 сезонов
Адская кухняАдская кухня Рамзи Все 18 сезонов
Популярное сейчас
Контакты
«ИноЕда» это переводы рецептов с Youtube