Pачем добавляют соль в выпечку

Pачем добавляют соль в выпечку
Pачем добавляют соль в выпечку? Уж точно не для того, чтобы сделать ее соленой ❌

Давайте разбираться:

- Соль усиливает вкусы, в том числе и сладость. Именно для этого мы добавляем ее в карамель

- Соль сдерживает развитие клейковины

- Соль увеличивает срок годности изделия

- Соль остается на поверхности изделия, когда вода превращается в пар. Корочка хлеба делается румяной и солоноватой благодаря соли в составе

Мы встречаем соль практически в каждом изделии. А вы когда-нибудь задумывались, зачем она нужна?

Хотите знать больше тонкостей — подписывайтесь на мой блог. Будем учиться готовить новые десерты и узнавать секреты кондитерского мастерства 🤫😉
.
Похожие
Новые рецепты
Кулинарные шоу
МастерШефМастерШеф Все 12 сезонов
Популярное сейчас
Контакты
«ИноЕда» 2020-2021