Засолка скумбрии быстро в рассоле в домашних условиях

Всем прекрасных выходных! Сегодня у нас засолка скумбрии быстро в рассоле в домашних условиях рецепт приготовления. Рецепт настолько простой и удачный, что пользуюсь я им уже лет 10, но записи потеряла и пришлось вспоминать по памяти, оказалось, что помню! А если, что и упустила скажу вам, что получилось ещё лучше! Сохраняйте рецепт и радуйте близких если они любители малосольной рыбки. .

Ингредиенты

Скумбрия - 2 шт

Для рассола:
Вода - 1 литр
Соль - 3 ст.л ( каменная соль, не мелкая и не йодированная)
Сахар - 1 ст.л
Лавровый лист - 3 шт;
перец чёрный горошек - 5-6 шт;
перец душистый - 6 шт;
гвоздика- 1 шт,
кориандр в зёрнах - 1 ч.л

Как приготовить Засолка скумбрии быстро в рассоле в домашних условиях рецепт пошагово

1. Рассол кипятим со специями сахаром и солью - 3 минуты и даём ему полностью остыть.

2. Рыбу потрошим, убираем головы и хвосты. Можно оставить тушки целыми, а можно как я разрезать их пополам, так они у меня лучше убираются в тару для засолки. Укладываем рыбу в тару и заливаем ее рассолом (остывшим, до комнатной температуры) до того, как рассол покроет рыбу полностью. Убираем в холодильник на 36-48 часов.

3. После я чищу рыбу, разделываю на филе, убираю кости, нарезаю кусочками и укладываю в лоток, посыпаю обильно красным луком, добавляю щипоть молотого кориандра и немного поливаю маслом.

4. Снова в холодильник часа на три и можно наслаждаться отменного вкуса малосольной скумбрией!

5. Но вы же помните, что моя мама не стала ждать когда рыба будет с луком и маслом, потому что она и без этого уже бесподобна, но с луком для меня она ещё вкуснее!

Автор: @missis_ais

Похожие рецепты