Цветочный декор десертов

Цветочный декор десертов. Как бы далеко не заходила кондитерская мода, торт, украшенный цветами - всегда будет для меня классикой. И сейчас кондитеру совсем не обязательно держать собственную оранжерею, чтобы быть востребованным в этой области декорирования. Существует множество способов превратить торт в цветочную клумбу🌼.

Живые цветы.

Некоторое время назад я посвятила этой теме несколько постов: какие живые цветы можно использовать для декорирования, какие - категорически нет; как подготовить цветы перед закреплением на торте и ещё много полезного.
Заходите в сторис, там выложу повтор этих публикаций.

Цветы из крема.

Наверное, это самый доступный вид садоводства для кондитера - потребуется лишь несколько фигурных насадок на кондитерский мешок, сам мешок, проверенный крем, который хорошо держит форму и краситель, если планируете разноцветный букет.

Цветы из пластичного шоколада.

Шоколад для лепки - материал, который набирает всё большую популярность среди кондитеров.
Цветы из него реалистичны, полностью съедобны, прекрасно переносят длительное хранение и транспортировку.

Цветы из сахарной пасты.

Сахарная паста - это та же мастика, только с другим названием.
Изготавливается на основе сахарной пудры и используется для лепки различных элементов декора десертов и обтяжки тортов.
Цветы из сахарной пасты прекрасно переносят холод, влажность, не боятся сухого воздуха и имеют приятный запах и вкус.

Цветы из вафельной бумаги.

Вафельная бумага состоит из воды, растительного масла и крахмала.
Цветы из такого материала оригинальны и очень похожи на настоящие.
Но вафельная бумага очень капризна в использовании: хрупка, легко впитывает влагу и при её избытке тает.

Цветы из вафельной бумаги - только элемент декора, есть их не рекомендую: во - первых, они безвкусны, во - вторых, всегда изготавливаются с использованием несъедобных деталей (проволоки, тейп - ленты, бусин). Остаётся только выбрать вариант, который подходит вам 😉. .