Баклажаны по корейски самый вкусный быстрого приготовления

1. 1 килограмм баклажанов нарезаем полосками толщиной чуть меньше сантиметра. Вскипятим 1.5 литра воды и посолим 1.5 столовыми ложками соли. Отправим туда вариться нарезанные баклажаны. Сразу же приготовим ледяную воду. Варим баклажаны 10 минут. Время считаем от момента закипания. Вытаскиваем шумовкой и опускаем для остывания в ледяную воду.

Затем помещаем в дуршлаг. Пока стекает вода, подготовим заправку для баклажан. Мелко нарежем 1-2 луковицы, 4-5 зубчиков чеснока и поместим в отдельную емкость для смешивания, зальем 75 мл 6% натурального уксуса. У меня яблочный уксус. Можно использовать винный. Перемешаем.

2. Затем тонко нарезаем 3 сладких перца и 3-4 веточки базилика и кориандра, то есть(кинзы).Чтобы придать вкус остроты необходимо приправить перцем чили. Я добавила 1\3 чайной ложки. Вы можете регулировать перец и соль по вкусу.Можно использовать свежий острый перец. Нам понадобится 75 мл растительного масла.У меня горчичное масло холодного отжима. Используйте любое полезное масло ,оливковое, льняное , подсолнечное. Добавим 1 чайную ложку сахара и щепотку соли.

3. Размешаем и перейдем к нарезке баклажанов. Полоски нарежем соломкой наискосок примерно сантиметр толщиной. Выкладываем в заправку и хорошо размешиваем. Накрываем и убираем в холодильник на несколько часов. Такую закуску можно подать к любому столу. Закуска становится вкуснее по мере ее пропитки заправкой.