Тартар из лосося с авокадо и огурцом

250 г филе лосося (важно, чтобы качественная рыба была, первой заморозки или свежеразмороженная)
2 небольших огурца
1 спелое авокадо
1 ст.л. лука шалот
Кинза мелко нарубленная
Имбирь 1 чайная ложка натертого имбиря

Соус
1 ст. л. белого винного уксуса (по вкусу можно регулировать уровень кислоты, и добавить чуть больше)
сок 1/4 лайма
1 ст. л. оливкового масла
1 ч. л. кунжутного масла
1 ч.л соевого соуса
Можно добавить чуть-чуть васаби
Соль и молотый черный перец по вкусу