Тефтели с капустой и рисом

1. Для начала отварим рис, 100 грамм, рис хорошо промоем, кладем в подходящую кастрюльку, я варю в кастрюле с антипригарным покрытием. Рис в ней точно не подгорит, если даже забудешь про него. Вливаем стакан воды и ставим на огонь, варим до готовности, готовый рис снимаем с огня. За это время подготовим фарш, у меня смешанные, здесь три вида мяса, говядина, свинина и курица. Берем 500 грамм. Луковицу и пару зубчиков чеснока измельчаем в блендере, добавляем к фаршу, кладем подготовленный рис, разбиваем одно яйцо, кладем половину чайной ложки соли и чёрный перец по вкусу, и перемешиваем и отставляем в сторонку.

2. Одну большую луковицу порежем кубиками и обжарим на сковороде на небольшом количестве растительного масла до полупрозрачности. Снимаем с огня, берем 700 грамм квашеной капусты, если капусты сильной кислая, тогда ее нужно промыть, промыть нужно в горячей воде, тогда кислота уйдет. Берем вот такую жаровню, у меня диаметр 28 сантиметров.

3. На жаровню не кладем половину капусты, из фарша делаем колобочки, размеры на ваше усмотрение, кладем на капусту, теперь кладём обжаренный лук с растительным маслом, на котором жарился лук, кладем вторую часть капусты в миску, наливаем 300 миллилитров воды, добавляем одну-две столовые ложки томатной пасты, и добавляем специи и соль по вкусу. Я добавляю овощную приправу с солью, которую я заготавливаю банках.

4. Заливаем заливкой, закрываем жаровню крышкой и ставим в разогретую духовку, готовим при 200 градусах, один час или ориентируйтесь по своей духовке, как я уже говорила можно приготовить на плите, мне нравится в духовке, поставил и забыл про нее, а по истечении времени духовка сама отключится. Достаем и подаем к столу, я люблю такую капусту с тефтельками с картофельным пюре, ну очень вкусно. Кстати квашеную капусту можно заменить на свежую, тогда ее лучше предварительно обжарить с луком и морковью.