Вкусная закуска из огурцов на зиму пальчики оближешь

1. Огурчиками мы займемся чуть позже, а для начала, приготовим маринад. Головку чеснока натираем на мелкой терке или выдавливаем через пресс, по весу уже очищенного чеснока должно быть 30 г. Туда же добавляем полстакана растительного масла - это 90 г, 100 г сахара, 100 г яблочного уксуса - у меня домашний, ссылочку на видео, как его приготовить, оставлю в описании, всыпаем 50 г соли - это 1,5 ст.л с горкой, 1 ч.л. без верха черного молотого перца, 1 ч.л. хлопьев сладкой паприки - я высушила красный болгарский перец в дегидраторе, а потом измельчила его в блендере вот до такой фракции и 1 ст.л. готовой Дижонской горчицы - это 40 г.

2. Смешиваем все ингредиенты и пока отставляем этот ароматный маринад в сторонку. Теперь займемся огурцами. У меня 2 кг домашних молоденьких свежесобранных огурцов, а поскольку для этого рецепта огурцы нужно нарезать, то сюда отлично подходит любая некондиция - маленькие, нестандартные, кривые или переростки. Обрезаем огурчики с двух сторон, режем вдоль на 4 части, а затем поперек, чтобы получились такие кусочки, которые будет удобно наколоть вилкой и скушать. В принципе, их можно оставить и в таком виде или нарезать наискосок, или вовсе поперек кружочками - все на ваше усмотрение! Способ нарезки значения не имеет!

3. Вы часто спрашиваете меня, что это за сорт огурцов - это гибрид F1 Кураж. Вот таким образом я нарезала все огурцы. Маринад еще раз хорошенько смешиваем и заливаем им огурцы. Тщательно перемешиваем и дальше есть два варианта - убрать огурцы в холодильник и просто так их кушать, как закуску, что я в этот раз и сделаю, или оставить на столе на 3 часа, чтобы огурцы пустили свой сок, затем разложить в чистые банки, равномерно разлить всю заливку, накрыть крышками и стерилизовать: 0,5 л - 10 минут, 0,7 л - 12 минут, 1 л - 15 минут, а 2-х л - 20 минут.

4. После стерилизации банки закатать, перевернуть на крышки и, не укутывая, дать остыть естественным образом. Этим же способом можно заготовить и кабачки. Такая консервация хранится даже при комнатной температуре. Огурчики, приготовленные по этому рецепту, получаются настолько вкусными и аппетитными, что их хочется кушать и кушать, они очень сильно возбуждают аппетит! Если вы никогда не готовили подобную закуску, обязательно приготовьте и оцените этот рецепт по достоинству.