Чем можно заменить мастику, пластичным белым шоколадом

Чем можно заменить мастику, рецепт пластичного белого шоколада. Я уже говорила, что мастику использую крайне редко в самых исключительных ситуациях. Для изготовления декора для торта очень удобно работать с пластичным шоколадом. Рецепт пластичного темного шоколада я уже писала. Сегодня поговорим о пластичном белом шоколаде, который при желании можно окрасить в нужный цвет. Автор: jucakes4you.

Ингредиенты

125 г белого шоколада Callebaut
35 г сиропа глюкозы

Рецепт Чем можно заменить мастику, пластичным белым шоколадом пошагово

1. Шоколад растапливаем на водянкой бане. Важно его не перегревать: доводим до 45 градусов. Сироп глюкозы слегка подогреваем, примерно до температуры шоколада. Важно сильно не перегревать, чтобы шоколад не свернулся.

2. Соединяем ингредиенты и начинаем вымешивать лопаткой. Шоколад как бы начнёт сворачиваться, от него постепенно будет отделяться какао-масло. Когда масса станет достаточно стойкой, оберните пищевой плёнкой и уберите в холодильник часов на 6-8. После того, как масса отстоится, дайте ей полежать при комнатной температуре около часа.

3. Перед работой тщательно разомните шоколад руками, и приступайте к использованию. Для окраски лучше использовать жирорастворимые красители. Успехов в ваших экспериментах!❤️