Пропитки для торта: какие и и когда использовать

4 варианта пропиток для бисквита, которые использую чаще всего:
⠀
1. Сливочная - половина сливок, половина молока и немного сахара по вкусу: все смешать, нагреть до растворения сахара и остудить.

2. Ягодная - сок ягод, можно добавить сахар по вкусу: через крупное сито протереть ягоды (можно использовать замороженные), добавить сахар по вкусу, нагреть до растворения сахара и остудить.

3. Кофейная - заварить кофе по вкусу и дать остыть, можно добавить сахар, отлично для шоколадного бисквита.

4. И самый популярный вариант - сахар и вода 1к1: смешать и нагреть до полного растворения сахара, остудить. Сюда же можно добавить немного алкоголя (например, коньяк)
⠀

Не все бисквиты обязательно нужно пропитывать:

- Сочные коржи на растительном масле обычно не пропитываю
- Коржи на сливочном масле (без взбитых яиц) пропитываю немного, а иногда вообще без, зависит от бисквита
- И для бисквитов со взбитыми яйцами всегда использую пропитку .