Как приготовить рулет из курицы

Сегодня я расскажу как обработать курицу так, чтобы из нее получился прекрасный рулет. Многие хозяйки и хозяева думают, что это сложно, но на самом деле нет. Наблюдайте за тем, что будет происходить здесь и вы все поймете. Срезаем сначала грудку. И доходим до плечевого сустава. Дошли до плечевого сустава, подрезаем его, с этой стороны мы подрезаем у окорочка. Срезаем соответственно суставчик. Отсоединяем сам окорочок от основного каркаса. Дальше идем аккуратно, чтобы не повредить кожу, которая находится на спине. А лучше всего оставить пока эту затею и перейти на другую сторону.

Теперь тоже самое, вдоль по косточки срезаем грудку с другой стороны. На спине у нас только кожа там мяса нету. Поэтому мы должны аккуратно срезать так, чтобы ничего не порвать, оставить все как есть. В этом месте у нас может оставаться немного хрящик из позвоночника ничего страшного. Это все на суп. Дальше мы имеем курицу с четырьмя конечностями. Здесь у нас крылья еще остаются, здесь грудка и окорочка.

Дальше окорочок идем по косточки, прямо вдоль косточки прорезаем мясо, но не до конца. Дальше у нас крыло, крыло мы вторую фалангу срезаем она в суп. Вот эту фалангу мы подрезаем вдоль сустава изнутри. Немного подрезаем, нож должен быть острым. Иначе у вас ничего не получится, вы будете мучить курицу, а не снимать ее с каркаса. Мы подрезали все сухожилия, потом вот так пальцами выворачиваем суставчик. Обрезаем его, все. Суставчик у нас исчез. Осталась только мякоть. С этой стороны тоже самое. Получилась вот такая вот тушка, из которой мы и будем делать рулет. У вас получается что, что грудка, и окорочка имеют мясо, на вот здесь у нас получается одна кожа.

Для того чтобы рулет был равномерно распределён по всему объему мы должны срезать часть грудки и выложите ее в промежутке между ногой и основной частью грудки. Вот таким образом, Дальше у нас готова курица для того чтобы делать из нее рулет. Так как у нас здесь получается темное мясо, светлое мясо, темное мясо, светлое мясо. Поэтому лучше всего заворачивать его вдоль, тогда при срезе у нас будет часть темного, часть северного мяса все будет в одном. А если свернем поперек, получится половина рулета диетическая для девочек, а половина более вкусная, для мальчиков. Поэтому вы можете свернуть как угодно. Я заранее подготовил несколько простых ингредиентов для того, чтобы сделать быстрый рулет. Перво наперво мы должны все это посолить.

Так теперь чернослив, равномерно его рассыпаем по всей тушке. Вы можете использовать курагу, можете использовать сушеную вишню, можете вообще не использовать сухофруктов, но мне нравится такой вариант, поэтому я делаю базовый рецепт. Который вы себе возьмете на заметку. Дальше мы добавляем грецкие орехи, чеснок посыпаем, всегда добавляйте чеснок. Она будет вкуснее. Так повелось историческом, потому что у нее пресноватый немножко вкус. Дальше добавляем петрушку с кизой рубленную. Никакого масла поливать мы внутри не будем, потому что у курицы есть подкожный слой жира, который даст нам определенную сочность. Ну и для красоты и цвета я нарезал морковку вот таким вот мелким кубиком.

Она сырая но обязательно должна быть мелким кубиком, потому что иначе она не прогреется и останется сырой. Вот так мы засыпаем, чтобы на разрезе было видно красоту. Так дальше нам понадобится фольга, сворачиваю, сворачиваю, сворачиваю, дальше сворачиваем, сворачиваю и вот так сворачиваем получается у нас рулетик. Вот так, сдвигаем его в эту часть. Все что остается, зелень, морковка все отправляем сюда вниз. Формируем и начинаем заворачивать фольгу. Все рулет готов, отправляем рулет в духовку на 40 минут при 190 градусах. Когда мы достали рулет из духовки, мы положили его в холодильник для того чтобы он отдохнул минут 20-30, потому что горячий рулет руками держать невозможно.

Соответственно резать тоже, поэтому он в принципе готов к тому чтобы его попробовать. Нужно надрезать его немного вдоль, вот так развернуть. Вот так вот аккуратно разрезаем рулет. Видите он немножко у нас разваливается, почему, потому что я рекомендую его есть на завтра, когда он пролежит ночь в холодильнике, остынет и все соки которые есть внутри фольги они желируются, они схватят рулет, и он будет очень плотный и вкусный с горячим чаем на завтрак. Вот так выглядит рулет, сегодня я вам показал еще один способ разделки курицы и вы знаете как приготовить рулет. Так что готовьте легко:) .