Выравнивание торта крем чизом на сливках

Выравнивание торта крем чизом на сливках.

1. Крем должен быть достаточно плотным и хорошо охлаждённым. Если ваш крем получается мягким, используйте меньше сливок, охладите крем перед покрытием

2. Я пользуюсь во время выравнивания шпателем и лопаткой, ну и кондитерским мешком с кремом. Лопатка чуть с прогибом, не прямая. Шпатель у меня металлический (не оставляет полосы, как пластиковый), с прямым углом

3. Наношу крем сначала на бока торта, равномерным слоем, по всему периметру. Сверху делаю бортик, чтобы потом получился угол у торта

4. Выравниваю торт и заполняю пустоты оставшимся кремом. Если не заполнять, а просто продолжить выравнивание - ничего не получится, соберётся весь крем

5. В конце прохожусь чистым шпателем сверху. Каждый раз счищаю крем 👌🏻 .

Похожие