Компот из ягод смородины черной на зиму самый быстрый

1. Банки хорошо моем и стерилизует удобным способом. Я предпочитаю стерилизовать в духовке: ставлю банки в холодную духовку, включаю на 100-120 градусов на 20 минут, независимо от их объёма. Доставать банки нужно обязательно сухим полотенцем и ставить их на сухую деревянную доску. Наполнять банки можно не раньше, чем через 15 минут, чтобы они немного остыли.

2. Иначе банки могут лопнуть. Крышки довожу до кипения в сотейнике, выключаю и оставляю в кипятке до использования. Можно просто залить кипящей водой из чайника. Ягоду нужно перебрать - удалить плодоножки, мусор и порченые ягоды. Промываем ягоду до чистой воды. Каждую банку наполняем ягодой примерно на 1/3 объёма. Добавляем сахар. Я добавила по 100 гр. в каждую банку 1,5 л, так как ягода у меня кислая.

3. Если у вас сладкая ягода - малина, черника - кладите по 80 гр. на банку. Для компота можно использовать любые ягоды и их смесь 🙂 Кипятим в чайнике чистую воду (у меня колодезная) и заливаем банки примерно до половины. Прикрываем банки крышками. Вновь кипятим чайник и доливаем воду до самого верха банки.

4. Сразу же закручиваем крышки. Переворачиваем банки дном вверх и укутываем до остывания. Рекомендую использовать для этого флисовый плед - он долго держит тепло.

5. Компот хранится при комнатной температуре в темном месте. Желательно использовать его в течение года. При более длительном хранении компот не испортится, но его вкус станет хуже.