Десерт бананы фламбе

Десерт бананы фламбе с бананом, лесными орехами, шоколадным ганашем и ванильным мороженым пошаговый рецепт от знаменитого шеф повара Эктор Хименес Браво. .

Ингредиенты

Банан - 1 шт
Сахар - 30 г
Корица (палочка) - 1 г
Сливочное масло - 45 г
Коньяк - 50 мл
Фундук - 15 г
Масло растительное - для жарки
Мороженое ванильное - 50 г

Ганаш:
Сливки - 80 мл
Шоколад черный - 50 г

Декор:
Цеты свежие

Как приготовить Десерт бананы фламбе рецепт пошагово

1. Банан (твердый, небольшой) очистить и разрезать вдоль на 2 части. На растительном масле обжарить банан. Посыпать сахаром, растопить до состояния карамели, убавить огонь.

2. Добавить корицу, фундук, глазировать. Добавить коньяк и фламбировать. Добавить масло. Ганаш: сливки довести до кипения, влить в шоколад, размешать до однородной консистенции и остудить в холодильнике.