Тёплый салат с красной рыбой, свёклой и картофелем

Как сделать Тёплый салат с красной рыбой, свёклой и картофелем рецепт. Лукреша свёклушку не ест, но с салатом сфотографироваться напросилась))

Это не итальянская кухня, потому что итальянцы по большому счету клубни свёклы не едят, только ботву. Больше вам скажу, многие её даже не пробовали, а зря!

Мы-то знаем, как это вкусно и полезно. И наверняка вам понравится (Лучано, к слову, оценил) этот тёплый салат, который можно подавать в качестве полноценного ужина.

Возможно нарезать все ингредиенты кубиками и заправить, как классический салат. Я решила выложить на порционные тарелки кружочки картофеля и свеклы по кругу и по центру рыбка.

И можно отварить картофель и свёклу, вместо того, чтобы запекать. Выбирайте, какой вариант больше нравится вам) .

Ингредиенты

• 400г филе свежей красной рыбы
• 4 средние картошки
• 2 средних свёклы
• 6 маринованных огурчиков (по желанию)
• зелёный лук
• тимьян или петрушка/укроп
• греческий йогурт (или нежирная сметана)
• сок половины лимона
• оливковое масло
• соль

Как приготовить Тёплый салат с красной рыбой, свёклой и картофелем рецепт пошагово

1. Картофель и свёклу помыть и обсушить бумажными полотенцами. Завернуть каждый клубень в фольгу и запекать при 190 градусах около часа. Проверить на готовность вилкой или зубочисткой (должна легко входить).

2. С помощью пинцета извлечь кости из рыбного филе. Нарезать кубиками, выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки, немного посолить, полить тонкой струйкой оливкового масла, сбрызнуть соком лимона и посыпать измельчённым тимьяном или петрушкой/укропом.

3. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 12 минут. Картофель и свёклу нарезать кружочками и выложить внахлест на порционные тарелки (можно чередовать два кружка картофеля и один свеклы). Посолить и полить тонкой струйкой оливкового масла.

4. По центру выложить кубики рыбы. Посыпать кружочками маринованных огурчиков и измельчённым зелёным луком. Выложить с помощью чайной ложки греческий йогурт (сметану) на овощи по кругу.

Источник: Инстаграм

Похожие рецепты