Универсальная карамель со сливками

Эта карамель подойдёт как и в начинку для тортика, так и в начинку для капкейков, так же можете просто налить ее на чизкейк. А самый запрещённый вариант - это просто кушать карамель ложками! Запрещённый, потому что невозможно будет остановиться. .

Ингредиенты

120 г сахара
30 г воды
30 г масла сливочного 82,5%!
120 г сливок 33%
соль - щепотка

Как приготовить Универсальная карамель со сливками рецепт пошагово

1. Воду с сахаром ставим на огонь, ждём пока смесь станет янтарного цвета (это примерно 7-10 минут, ставьте на маленький огонь и постоянно следите, а то сгорит). Когда смесь начнёт кипеть, ставим нагреваться сливки, но не кипятим.

2. Когда карамель стала красивого янтарного цвета, добавляем сливочное масло, соль, перемешиваем и вливаем уже горячие сливки тонкой струйкой.

3. Далее можете уже убрать с плиты, но для более плотной и тягучей консистенции оставьте карамель варится ещё приблизительно 6 минут на слабом огне.

Источник: Инстаграм

Похожие рецепты