Баклажаны целые маринованные

Баклажаны целые маринованные. Сейчас самая пора баклажанов. Поэтому многие пытаются сохранить неповторимый вкус этого овоща на зиму. Сегодня я хочу поделиться с вами очередной заготовкой. Это заготовка-полуфабрикат. Называется "Целые консервированные баклажаны". Для рецепт на понадобятся такие продукты (из расчёта на 3-литровую банку): молодые баклажаны небольших размеров, 50 г уксуса, 2 ст.ложки сахара, 1 ст.ложка соли, 1 лавровый лист, 5 горошин перца. .

Ингредиенты

- 1 лавровый лист,
- 1 ст.ложка соли,
- 1,5 литра воды
- 2 ст.ложки сахара,
- 5 горошин перца,
- баклажаны,
- 50 г уксуса,

Как приготовить Баклажаны целые маринованные рецепт пошагово

1. Банку я уже простерилизовала вместе с крышкой. Баклажаны вымыла. Теперь у баклажанов срезаем хвостики. Закладываем их в банку. Баклажаны укладываем довольно плотно. Добавляем перец, лавровый лист. Заливаем кипятком. Вода как раз нагрелась. Заливаем кипятком до самого горлышка. Вода должна полностью покрывать баклажаны. Накрываем крышкой. Оставляем на 20-30 минут. Прошло полчаса.

2. Можно выливать воду в раковину. Она нам больше не нужна. Теперь готовим рассол. У меня уже закипела вода. На трёхлитровую банку баклажанов нужно 1,5 литра воды, 1 столовая ложка соли, 2 столовые ложки сахара. Доводим до кипения. Перемешаем, чтобы соль и сахар растворились. Рассол закипел. Отключаем нагрев. Наливаем в банку 50 г 9% уксуса. Заливаем рассолом. Заливаем до самого краешка. Накрываем крышкой.

3. Немножко пузыри выйдут. Хорошо выходит воздух. Закатываем машинкой. Подготовленную банку с баклажанами убираем в тёплое место. Ставим её аккуратно на крышку. Укутываем и оставляем так до полного остывания. Такая банка с баклажанами может храниться в обычной кладовке. Зимой достаём баклажаны, режем их на кусочки, заправляем луком и растительным маслом - и у вас салат готов!