Сливочное масло из кешью и кокосового масла

Как сделать сливочное масло из кешью и кокосового масла рецепт. Потрясающе вкусное сливочное масло из растительных ингредиентов, которые не уступает по вкусу классическому маслу ✨ я перепробовала много вариантов, этот, на мой взгляд, самый простой и удачный. Для его приготовления необходимо рафинированное кокосовое масло, которое обладает нейтральным вкусом и запахом. Лецитин необходим в качестве эмульгатора для соединения молока и жиров. Яблочный уксус придаёт кислинку, которая свойственна сливочному маслу. .

Ингредиенты

Кешью молоко:
80 г сухих кешью
160 г фильтрованной воды
⠀
Масло:
130 г кешью молока
250 г рафинированного кокосового масла
65 масла авокадо (или другого масла с нейтральным вкусом: подсолнечное, масло виноградных косточек)
2 ст.л. подсолнечного лецитина
1 ч.л. яблочного уксуса
1/4 ч.л. гималайской соли
1/4 ч.л. ксантановой или гуаровой камеди (опционально)

Как приготовить Сливочное масло из кешью и кокосового масла рецепт пошагово

1. Замочить кешью на ночь в холодной воде. Промыть и высушить. Измельчить кешью с фильтрованной водой в блендере до однородной консистенции. Добавить яблочный уксус, соль, камедь и тщательно перемешать в блендере.

2. Растопить кокосовое масло. В отдельной миске перемешать все масла и лецитин, пробить погружным блендером.

3. Медленно влить смесь масел к молоку. Продолжать пробивать блендером до тех пор, пока не образуется однородная консистенция. Перелить в форму и охладить до полной стабилизации.

Похожие рецепты