Веганская сметана без молока из кешью

Чем заменить сметану? В качестве соуса предлагается безумно вкусная веганская сметана без молочных продуктов с живыми пробиотиками! Требуется всего 5 ингредиентов и простые методы, и в результате получается кремовая, воздушная сметана из кешью, которая делает вкусными практически все блюда с ней! .

Ингредиенты (На 8 и более чел.)

140 г сырых кешью
2-3 капсулы пробиотических капсул
240 мл воды
1/4 чайной ложки морской соли
15 мл лимонного сока
1 чайная ложка яблочного уксуса

Как приготовить Веганская сметана без молока из кешью рецепт пошагово

1. Замочите кешью в очень горячей воде на 1 час или в прохладной воде на 6 часов или на ночь. Слейте. Подготовьте другие ингредиенты.

2. Добавьте высушенный кешью в высокоскоростной блендер с водой и взбивайте до получения кремообразной и однородной поверхности, по мере необходимости соскребая со стенок блендера.

3. Перенесите смесь в миску и добавьте содержимое пробиотических капсул. Перемешайте деревянной или пластиковой ложкой (не металлической, так как она может вступать в реакцию с пробиотиками) до полного распределения. Накрыть кусочком марли или очень тонким полотенцем и закрепить резинкой. Дайте постоять в комнате, температура которой ниже 21 C в течение по крайней мере 24 часов или до 48 часов. Чем дольше соус отдыхает, тем гуще и острее он станет. Мы решили что 48 часов достаточно.

4. Как только смесь достигнет желаемой остроты и текстуры, откройте и добавьте соль, лимонный сок и яблочный уксус. Тщательно перемешайте, чтобы объединить ингредиенты. Попробуйте на вкус и отрегулируйте по мере необходимости, добавив больше лимонного сока для кислотности, соли для солености или яблочного уксуса для остроты. Используйте сразу или охладите не менее 6 часов. Хранить в холодильнике 5 дней, часто дольше. Вы поймете, что соус испортился, когда образовалась плесень, или он больше не пахнет и не имеет аппетитного вкуса.