Простое вкусное дрожжевое тесто для пирожков

Как сделать Простое вкусное дрожжевое тесто для пирожков рецепт. За, что он мне нравится больше всего? Сложно выбрать. Перечислю все достоинства). Элементарно. Быстро. И самое главное вы можете испечь из него как солёные, так и сладкие пирожки. Тесто довольно нейтрально. А так же вы можете выбрать, сделать его на молоке или воде . Я чаще всего использую 50/50. Во время поста актуально на воде, кстати, получается ни чуть не хуже. Порция получается большая. Можно поделить на 2. Я делала часть пирожков с капустой и мясом и часть с яблоком. Яблоко нарезала кубиками и потушили на сковороде с тростниковым сахаром, цедрой лимона и корицей. Начинку выбирайте на свой вкус. Такие пирожки будут мягкие и на 2 и на 3 день. .

Ингредиенты

примерно 25 штук

650-700 гр. муки
16 гр. сухих дрожжей
80 мл. растительного масла (в тесто 60-70)
150 мл. молока (можно заменить водой)
200 мл. воды
2 ст.л. сахара
1 яйцо для смазывания

Как приготовить Простое вкусное дрожжевое тесто для пирожков рецепт пошагово

1. Опара: Включаем духовку на 50 градусов. В духовке опара получится 100%. Использую этот прием уже не один год. Соединяем молоко и воду и нагреваем до 45С (опускаете палец, должно быть горячо😊). В чашку насыпаем сахар и дрожжи, вливаем молоко с водой. Все размешиваем, накрываем чашку полотенцем и ставим в духовой шкаф на 10-15 минут. Должна образоваться шапочка из дрожжевой пены. Просеиваем муку и отмеряем 60 мл. растительного масла. Достаём чашкус опарой всыпаем примерно 400 грамм муки и выливаем масло. Размешиваем. Можно замесить в планетарном миксере.

2. Руками тоже не сложно). Часть оставшейся муки насыпаем на стол и вымешиваем тесто. Подсыпаем муку по необходимости. Когда тесто стало плотным и не липнет к рукам налейте оставшееся масло на стол и хорошо вмесите его в тесто. Вымешивать около 5 минут. Главное не забить тесто. Оно должно остаться мягким и податливым. Кладём его в чистую чашку, накрываем полотенцем и ставим в духовку на 20 минут. Готовое тесто обминаем и делим на части. Увеличиваем температуру духовки до 180С.

3. Застилаем пергаментом противень. Шарики накрываем полотенцем, чтобы не обветрились. Берём 1 шарик теста и раскатываем его (я смазываю стол маслом) кладём в середину начинку и формируем пирожок. Кладём пирожки на противень и прикрываем салфеткой. Когда форма заполнится смазываем пирожки взбитым яйцом (можно не смазывать) . Выпекать около 15 минут до румяности. Пока печётся 1 партия, делаем следующую.

Похожие рецепты