Ливанский чесночный соус Тум

1. Начинаю измельчать в блендере чеснок, соль и половину лимонного сока до состояния вот такого чесночного пюре.

2. После чего снова включаю блендер и небольшими порциями по 50 миллилитров добавляю масло и одну ложку лимонного сока. Делаю это в несколько этапов.

3. Это уже готовый соус и его можно использовать, но чтобы он стал воздушным, я добавлю белок одного яйца. Через 30 секунд будет вот такой результат.