Кабачки по корейски быстрого приготовления

Кабачки по корейски быстрого приготовления. Если вы любите корейские салаты, то этот точно придется вам по душе! Он сочнее, ярче и интереснее корейской морковки. Чудесный летний вариант для праздников и будней. .

Ингредиенты

Кориандр/приправа для морковки по-корейски - 2-3 ст.л. (по вкусу)
Петрушка/кориандр – по вкусу
Уксус – 1-2 ст.л. (по вкусу)
Чеснок – 5-6 зубчиков
Морковь – 300-400 г
Кабачки – 1 кг
Кунжут - 2-3 щепотки (по желанию, для подачи)
Острый перец – 1 стручок (по вкусу)
Соль – 0.5 – 1 ст.л. (по вкусу)
Растительное масло – 8 ст.л.
Мед – 1 ст.л.
Репчатый лук – 1 шт.
Соевый соус – 2-3 ст.л.

Как приготовить Кабачки по корейски быстрого приготовления рецепт пошагово

1. И первым делом я натру на терке для корейской морковки кабачок и морковку. Кабачок я беру молодой с тонкой кожурой, поэтому снимать я ее предварительно не буду. И так же натру морковь. Морковку выбирайте ярко-оранжевую, сладкую и сочную. Овощи перекидываю в мисочку, хорошо солю, смешиваю и оставляю на два часа, чтобы они хорошо пустили сок. Овощи постояли, пустили сок и теперь весь этот сок необходимо хорошо слить. Сок я хорошо слила и теперь подготовлю заправку.

2. Для этого в мед я добавляю немного уксуса и тщательно размешиваю. Мед растворился и теперь добавляю сюда соевый соус. Теперь к овощам я добавляю смесь для корейской морковки, если вы не любите именно эту смесь, то можете добавить только кориандр. Выдавливаю чеснок, нарезаю острый перчик. Перец регулируйте по своему вкусу. И теперь нарежу лук и обжарю его на растительном масле. Сковороду я хорошо разогрела, добавляю растительное масло и в него лук.

3. Довожу лук до прозрачного состояния, на это буквально уходит минута. И раскаленным маслом заливаю овощи и быстро, хорошо размешиваю. По правилам лук необходимо достать из масла, но мне нравится с луком. Заливаю заправкой, хорошо еще раз размешиваю и даю настояться несколько часов, после этого можно будет подавать.