1. Стручок разрезать на 2 части и каждый кусочек пополам, не дорезая до конца. Поместить стручки в подходящую ёмкость и залить водкой. У меня миниатюрка от водки «Absolut» 50мл. Настаивать в тёмном месте, например в кухонном шкафу, минимум 3 месяца, но лучше полгода. Переодически взбалтывать.
2. Когда запах водки полностью исчезнет и останется только аромат ванили - экстракт готов. Лучше всего такой экстракт добавлять в
кремы, там аромат ванили отлично ощущается, в
выпечку же, чаще всего, я добавляю ванильный сахар.
3. Настоявшийся около полугода и больше экстракт, можно перелить в другую бутыль, оставив на дне старой немного жидкости, залить стручки водкой и оставить настаиваться снова. Можно добавить ещё один стручок например.