Цукаты из лимона засахаренные

1. Нарежьте лимоны колечками толщиной в полсантиметра. Выложите их в сотейник, залейте водой, доведите до слабого кипения, держите 2 минуты, слейте воду и повторите процедуру.

2. Выньте лимоны из сотейника, засыпьте в него сахар и влейте полстакана воды, включите средний огонь, помешивая доведите до кипения.

3. Снизьте огонь, выложите лимоны слоями, пусть покипят еще 2 минуты, выключите огонь, дайте остыть и снова доведите до кипения на 2 минуты, так повторите всего 5 раз.

4. Выложите лимоны на решетку, предварительно подложив под нее пергамент и первый час переворачивайте колечки каждые 20 минут, оставьте их высыхать на сутки. Переложите цукаты в банку.