Веганская селедка под шубой салат с баклажанами или грибами

Готовим веганскую селедку под шубой салат с баклажанами или грибами рецепт. У нас на канале больше тридцати новогодних рецептов, а снять версию нашей "шубы" руки всё никак не доходили, хотя мы однажды делились одним из этих рецептов в своем инстаграме. Это наши любимые варианты, хотя, конечно, вариантов приготовления этого салата множество, и многие из них очень крутые. .

Ингредиенты

Для неселедки:
Баклажан - 400 г
или
Вешенки - 400 г

Для рассола (на одну банку):
Соль - 15 г
Сахар - 7 г
Лавровый лист - 1 шт.
Гвоздика - 2 шт.
Душистый перец - 5 шт.
Чёрный перец горошком - 5 шт.
Винный уксус - 1 ст.л. (или по вкусу)
Водоросли (любые ваши любимые, у нас нори и вакаме) - 1 ст.л.
Лук - 1/2-1 шт.

Для салата:
Масло льняное
Веганский майонез
Свёкла (отварить или запечь)
Морковь (отварить)
Картофель (отварить)
Соль
Перец

Как приготовить Веганская селедка под шубой салат с баклажанами или грибами рецепт пошагово

1. Баклажан, вообще, не зимний овощ, так что мы обычно готовимся к своей шубе с лета: замораживаем приготовленные на пару баклажаны и потом делаем из них шубу. И вам советуем так делать, это очень удобно.

2. Для рассола.
Этого количества соли не достаточно чтоб продукты прям сильно просолились, но мы делаем это намеренно, так как все любят разное количество соли. Не забудьте досолить неселедку на этапе добавления масла, или добавить в неё соевый соус.

3. Для салата:
Многие привыкли добавлять в шубу яйцо. Если вы тоже предпочитаете такой вариант, то яйцо можно заменить на тофу или на авокадо + чёрная соль. В видео показываем очередность слоев, которая нравится нам, но мы знаем, что у всех разные привычки и традиции как по поводу очередности, так и по толщине слоев, так что делайте как любите и как привыкли.