Универсальное дрожжевое тесто

Сегодня у меня рецепт Универсального дрожжевого теста. Именно из такого я обычно пеку осетинские пироги. Также оно идеально подойдёт для пиццы и пирожков. .

Ингредиенты

▫️Мука ~ 1 кг.
▫️Вода (38°) - 250 мл.
▫️Молоко (40°) - 250 мл.
▫️Дрожжи живые - 50 гр. (комн. t°)
▫️Сахар - 1 ч.л.
▫️Соль - 1 ст.л.
▫️Масло сливочное растопленное - 100 мл.
▫️Масло раст. - для смазывания

Как приготовить Универсальное дрожжевое тесто рецепт пошагово

1. Опара. В небольшой миске дрожжи размять и залить хорошо тёплым молоком, добавить сахар, размешать. Оставить на 10 мин. Просеять примерно 1 кг. муки в глубокую миску.

2. Сделать углубление. Влить в это углубление тёплую воду, затем опару, добавить соль и сливоч. масло. Замесить тесто. Выложить тесто в другую чистую миску, смазанную раст. маслом.