Домашние пельмени из фарша

1. Берем грамм 200 - воды, 30-50 – молока, подсаливаем, высыпаем часть муки, замешиваем руками. Подсыпаем муку по мере замеса. Осталось около 150 г муки из 500 г. Заворачиваем в пищевую пленку , и оставляем на пол часа. Перемешиваем куриный фарш с говяжьим, рубим 1 лук, солим, перчим, перемешиваем до однородности. Лук рубим очень мелко.

2. Раскатываем тесто, можно нарезать стопочкой. Выкладываем небольшое количество фарша и сжимаем плотно края. Но ручной способ долгий, лучше использовать пельменницу.

3. Муку раскатываем, и кладем сверху пельменницы, надавливаем, чтобы проступили соты. Выкладываем мясо, раскатываем новое тесто и накрываем пельменницу. Слегка надавливаем, что бы вышел воздух, и раскатываем. Готово.