Простая баклажанная икра на зиму с томатной пастой

Простой рецепт баклажанной икры на зиму с помидорами, морковкой, луком, сладким перцем, острым перцем, чесноком и томатной пастой. В следующий раз уберу кожицы с овощей. Чтобы запечь в микроволновке: баклажаны вымыть, вытереть насухо и обмазать растительным маслом. Проткнуть тонким ножом баклажан насквозь, иначе могут лопнуть. Три крупных баклажана запекаются 10 минут при полной мощности — надо подкорректировать время по ситуации. Оставить на тарелке до остывания. .

Ингредиенты

- баклажан 4шт;
- лук 2шт;
- морковь 2шт;
- сладкий перец 4шт;
- помидоры 4шт;
- острый перец 1шт;
- чеснок 5з;
- томатная паста 1ст.л;
- соль по вкусу;
- уксус по вкусу.

Как приготовить Простая баклажанная икра на зиму с томатной пастой рецепт пошагово

1. Все овощи нарезать максимально мелко и обжарить по отдельности. Каждый раз добавляем масло и солим овощи. КРОМЕ ПОМИДОРОВ И ЧЕСНОКА!

2. Овощи переложить в казан, добавить чеснок и помидоры, варить 5 минут. Добавить уксус, специи и томатную пасту, немного воды и тушить 4-5 мин под крышкой.