Как украсить домашний торт на зеркальной глазури

Как украсить домашний торт на зеркальной глазури рецепт
Как украсить домашний торт на зеркальной глазури, простой и эффектный декор торта. Согласитесь, смотрится очень красиво, а делается на раз два 🤗. Итак, что же делаем? Сохраняйте себе, чтобы не потерять 😉.

Ингредиенты .

зеркальную глазурь
1. Желатин - 10 гр (180-200 блум)
2. Вода для желатина - 60гр
3. Сгущённое молоко - 100гр
4. Шоколад белый - 150гр
5. Глюкозный сироп - 150гр (можно заменить инвертным, рецепт есть у нас на сайте)
6. Вода - 75гр
7. Краситель водо или жирорастворимый

Как приготовить Как украсить домашний торт на зеркальной глазури рецепт пошагово

1. Для начала варим зеркальную глазурь.
Замочить желатин в ледяной воде, оставить на 10-15 минут.
В кастрюле с толстым дном смешать сахар, воду и глюкозный сироп.
Довести до кипения.
2. В высокой узкой ёмкости смешать шоколад, сгущенку и набухший желатин и краситель (водорастворимый краситель и диоксид титана лучше добавлять в сироп, так он лучше разойдётся. А жирорастворимый в шоколадную смесь)
Сверху вылить кипящий сироп.
Дать минутку разойтись и аккуратно, под углом пробить блендером.
Накрыть пленкой в контакт и убрать в холодильник остывать до 30 градусов.
Прежде чем измерить температуру обязательно аккуратно перемешайте, чтобы у вас были верные показатели!
Очень подробно о глазури вы можете так же узнать у нас на сайте, а так же посмотреть запись бесплатного мастер-класса.
3. Подготовьте смесь, которую будете сыпать на глазурь. Это может быть любая мелкая крошка, которая не потечёт:
- Какао
- Матча (в этом видео матча с кандурином)
- Пыльца
- Натуральные порошковые красители
4. Как только ваша глазурь станет нужной температуры, достаньте торт, залейте его и сразу (!), через сито посыпьте порошком. Глазурь будет растекаться, а на торте оставаться красивые разводы.
Автор: stasy_tasty
Похожие рецепты
Комментарии (0)
ИноЕда
Популярные авторы
Кухня наизнанкуКухня наизнанку Наталья КалининаНаталья Калинина Ольга МатвейОльга Матвей Люда Изи КукЛюда Изи Кук Джейми ОливерДжейми Оливер Гордон РамзиГордон Рамзи Юлия ВысоцкаяЮлия Высоцкая Сталик ХанкишиевСталик Ханкишиев Василий ЕмельяненкоВасилий Емельяненко Георгий КавказГеоргий Кавказ Ирина ХлебниковаИрина Хлебникова Ирина ПодолянИрина Подолян Ольга ШобутинскаяОльга Шобутинская Другая КухняДругая Кухня Наталья КлеверНаталья Клевер Александр БельковичАлександр Белькович Оксана ПашкоОксана Пашко Алена МитрофановаАлена Митрофанова Кондитерские курсыКондитерские курсы Коллекция РецептовКоллекция Рецептов Ирина КукингИрина Кукинг Ольга ЛунгуОльга Лунгу Лиза ГлинскаяЛиза Глинская Эктора ХименесЭктора Хименес Ольга ВашуринаОльга Вашурина Хочу ТортХочу Торт Василий МишленВасилий Мишлен Вика простые рецептыПростые рецепты Здоровое питаниеЗдоровое питание Ольга КимОльга Ким Наташа ПархоменкоНаташа Пархоменко МаангчиМаангчи ДастарханДастархан Дастархан узбечкиДастархан узбечки Дарья БлизнюкДарья Близнюк Виктория МельникВиктория Мельник Евгений КлопотенкоЕвгений Клопотенко Бабушка ЭммаБабушка Эмма Кулинарная пропагандаКулинарная пропаганда Из тик токаИз тик тока Вкусно Просто БыстроВкусно Просто Быстро Мария БелаяМария Белая Маша СторисМаша Сторис ИнстаграмИнстаграм Готовим ВместеГотовим Вместе Аппетитно ТВАппетитно ТВ Голодный МужчинаГолодный Мужчина Михаил ВеганМихаил Веган Хестон БлюментальХестон Блюменталь Дженнаро КонтальдоДженнаро Контальдо ЗаремкаЗаремка Зарема РостовЗарема Ростов Мишиева ЗалинаМишиева Залина Дании инстаграмДании инстаграм ПокашеваримПокашеварим КухаримКухарим Вкусно и полезноВкусно и полезно
Новые рецепты раздела
Кулинарные шоу
Просто КухняПросто Кухня Все 127 выпусков
МастерШефМастерШеф Все 12 сезонов
Адская кухняАдская кухня Рамзи Все 18 сезонов
Популярное сейчас
Контакты
«ИноЕда» это переводы рецептов с Youtube