Домашний имеретинский сыр

До этого я выкладывала видео приготовления домашнего сыра, этот способ отличается от предыдущего тем, что здесь сыр проходит тепловую обработку. Готовим вкусный домашний имеретинский сыр рецепт. .

Ингредиенты

Чуть меньше 1/3 ст.л. пепсина
4 литра сырого молока

Как приготовить Домашний имеретинский сыр рецепт пошагово

1. Молоко нагреваем до тёплого состояния, добавляем пепсин, хорошо перемешиваем, закрываем крышкой и оставляем на 30 мин или час. Как только сформируется сырный сгусток, разрезаем его ножом и ставим на минимальный огонь, собираем сыр руками.

2. Как только сыворотка станет достаточно горячей, снимаем сыр с огня и переливаем в дуршлаг. После того, как сыворотка стекла, утрамбовываем сыр руками и оставляем при комнатной температуре примерно на час, переворачивая несколько раз.

3. Затем сыр солим с двух сторон, кладём в форму (тарелку) и в холодильник на сутки. Через сутки сыр можно кушать. Из этого сыра можно приготовить сыр сулугуни, но сыр тогда перед тем, как положить в холодильник не нужно солить.