Вкусная заправка для борща на зиму из свеклы

Заготовки Пальчики оближешь на зиму Блюда корейской кухни

Сегодня мы будем готовить очень вкусную заправку для борща на зиму из свеклы рецепт пальчики оближешь. Борщёвка представляет собой овощную заготовку, которую в зимнее время можно подать к столу как самостоятельную закуску или использовать для приготовления борща. В общем, получается очень универсальный домашний полуфабрикат. .

Ингредиенты

Свекла – 3 кг
Лук репчатый - 1 кг
Морковь – 1 кг
Помидоры – 1 кг
Перец сладкий - 1 кг
Растительное масло – 500 мл
Соль – 2 ст. л
Сахар – 200 г
Уксус 9% - 200 мл

Как приготовить Вкусная заправка для борща на зиму из свеклы рецепт пошагово

1. Подготовим овощи. Свеклу промываем и очищаем. Затем нарезаем соломкой. Я делаю это при помощи овощерезки. Можно также воспользоваться тёркой для корейской моркови. Морковь промываем и очищаем при помощи овощечистки. Затем нарезаем соломкой. Я делаю это при помощи овощерезки или также можно воспользоваться тёркой для корейской моркови. Болгарский перец промываем, разрезаем пополам. Удаляем плодоножку, перегородки и семена. Перец нарезаем небольшой соломкой.

2. Промываем помидоры под холодной водой и нарезаем на небольшие кусочки. Репчатый лук промываем и очищаем. Нарезаем на небольшие кубики. Я вновь воспользуюсь овощерезкой. В большую кастрюлю, где будет готовится наша борщёвка, вливаем всё растительное масло и добавляем всю свеклу. Тушим свеклу в масле 15 минут, периодически помешивая. Затем добавляем морковь. Всё перемешиваем, накрываем крышкой и тушим ещё 15 минут, периодически помешивая. Дальше всё просто. Добавляем помидоры, сладкий перец, репчатый лук, соль, сахар и уксус. Перемешиваем, накрываем крышкой и тушим ещё 45 минут, периодически помешивая.

3. Пока тушится борщёвка, стерилизуем банки с крышками любым, удобным для вас способом. Готовую заправку для борща раскладываем по стерилизованным баночкам, и сразу же герметично закатываем стерилизованными крышками. Переворачиваем банки вверх дном и накрываем их полотенцем или одеялом. Выдерживаем так до полного остывания. Хранить борщевую заправку, желательно в тёмном месте, можно при комнатной температуре. Вот и всё, на этом наша очень вкусная заправка для борща на зиму готова! Приятного аппетита и удачных заготовок! Спасибо, что готовите вместе со мной! Живите вкусно! И живите со вкусом!