Вкусная заправка для овощного салата

Вкусная заправка для овощного салата. Сегодня я буду закрывать овощную заготовку на зиму. Точнее - солить. Эта заготовка хороша тем, что в ней остаются витамины почти до самой весны. Для рецепта мы берём: 500 г сладкого перца, 500 г помидоров, 500 г лука, 500 г моркови, 300 г зелени петрушки и 500 г соли.

.

Ингредиенты

- 500 г помидоров,
- 500 г сладкого перца,
- 500 г моркови,
- 500 г лука,
- 300 г петрушки,
- 500 г соли

Как приготовить Вкусная заправка для овощного салата рецепт пошагово

1. Всё хорошо промываем и очищаем. Натираем морковь на крупной тёрке. Соломкой или кубиками нарезаем перец и помидоры. Всё перекладываем в миску. Мелко нарезаем лук. Петрушку освобождаем от веточек и мелко нарезаем. Засыпаем всё обильно солью. Перемешиваем.

2. Мне следовало взять миску большего объёма, чтобы было легче перемешивать. Оставляем овощи на столе на 15-20 минут. Овощи постояли, дали много сока. Ещё раз хорошо перемешиваем. Раскладываем овощную заправку по стерилизованным баночкам. Крышки я обдала кипятком. Вместе с соком. Эта заправка - универсальная.

3. Она подходит для супов, борщей, подлив к мясу или рыбе. Добавляем буквально 1-2 столовые ложки, так как она очень солёная. Овощная заправка хранится в холодильнике или в погребе. Она будет радовать вас своими витаминами всю зиму.