Как ровно разрезать бисквит на коржи

Много вопросов поступает мне по поводу того, как можно разрезать готовый бисквит ровно на коржи. Вот вам пару хитростей как это сделать в домашних условиях ниткой и ножом.

Во-первых, бисквит должен хорошо остыть. Лучше ему провести часов 8 после выпечки при комнатной температуре. Во-вторых, как и чем лучше резать. Нам нужен острый нож и нитки.

Как ровно разрезать бисквит на коржи

Глазом отмеряем высоту будущих коржей. Я делаю примерно 1.5-2 см. Далее по периметру проходимся ножом, уходя в глубину см на 2. Далее берем нитку, оборачиваем в толщину 2х ниток.

Берем в каждую руку по концу и продеваем в наши углубления, режущими движениями придерживая бисквит проходимся насквозь ниткой. Таким образом получаем идеальный срез. И так далее.

Автор: Ольга Вашурина - победитель 1 сезона шоу Кондитер. .