Торт с вишней из цельнозерновой муки - Ольга Матвей

1. Соединяем яйца с сахаром. Взбиваем долго, минут 5, чтобы получилась густая пышная масса. Достаточно простой рецепт из небольшого количества продуктов и очень вкусно. Посмотрите, какая красивая пышная масса получилась! Отправляем сюда стакан муки, по желанию можете добавить ваниль. Перемешиваем на медленной скорости, или даже вручную. Вот так. Очень-очень медленно. Вот такая масса получилась. Интересная, пышная, как бисквит. Берем форму диаметром 20 см, застилаем дно пергаментом, можно смазать маслом и присыпать мукой. И отправляем тесто в форму. Духовку разогреваем до 180 градусов, печется он 45-50 минут. Беру жирную сметану (у меня 25%), если найдете 30%, будет замечательно. Беру стакан сахарной пудры, можно заменить на сахарный песок, но с пудрой быстрее.

2. Отправляю в сметану сахарную пудру и перемешиваю, можно сделать миксером, но я это делаю венчиком. Если хотите, добавьте ваниль. Посмотрите, сметана немного поредела, потому-что добавили сахар. Это нормально. Чем жирнее сметана, тем она будет гуще. Можно оставить в таком виде и смазывать им коржи, а можно добавить загуститель. Если загустителя для сметаны нет, можно заменить его крахмалом. Я добавляю чайную ложку обычного картофельного крахмала. Посмотрю, что получится, так как никогда так не делала. Взбиваю венчиком или миксером. Густеет. Чуть гуще стал. Крахмал немного помог. Добавлю еще чуть-чуть, буквально чайную ложку. Крем не должен быть очень густым, торт должен пропитаться.

3. Густеет и хорошо густеет. Если у вас нет загустителя для сметаны, значит добавьте пару чайных ложек крахмала. Вынули из духовки и с помощью десертного ножа аккуратно отделяем корж от формы Вынули торт из формы и переворачиваем его. Ждем, чтобы корж немного остыл. Бисквит остыл, он постоял минут 40. Разрезаем корж на две части. Вот такой вот получился бисквит на цельно-зерновой муке. Пахнет изумительно! Теперь собираем торт. Сметанным кремом щедро промазываем коржи. Бока смазывать не будем, обычно сметана сама стекает по коржу. Большая часть сметаны впитается в бисквит. Выглядит, конечно, по домашнему, но весь смысл сегодняшней съемки - попробовать бисквит из цельно-зерновой муки. Подождем минут 5 и накроем сверху вторым коржом. Буду использовать замороженную вишню, можно брать любую ягоду . Можно не использовать ягоды, а ограничиться только кремом. Но у меня вишня.

4. На крем укладываем немного вишни. Вишня - это всегда беспроигрышный вариант. Сейчас сезон свежей клубники и можно украсить торт свежей ягодой. Накрываем вторым коржом, немного придавливаем и сверху покрываем оставшимся кремом. Ну вот и все! Все готово. Получился домашний вкусный торт. Есть его будем прямо сейчас. Хотя, если он постоит несколько часов и пропитается кремом, то будет вкуснее. Сколько я пеку бисквиты - это всегда вкусно. Какой красивый! Крем смотрится как глазурь. Чем жирнее вы возьмете сметану, тем лучше. Пробуем! Отрезаем! Смотрится очень красиво. Посмотрите на эту глянцевую сметану сверху! Домашний вкусный торт! Обратите внимание на сметану сверху. Какая она однородная, как-будто мы ганаш делали. Чем жирнее сметана, тем круче выглядит крем. Середина торта - вообще одна вишня! Смотрится очень хорошо. Это мой первый вариант бисквита на цельно-зерновой муке.