Меренговый рулет с клубникой и крем сыром

Ольга Матвей Десерты и выпечка Меренговые рулеты Рулеты

Как сделать вкусный меренговый рулет с клубникой и крем сыром рецепт простой и быстрый. .

Ингредиенты

Белки 6 шт.
Щепотка соли
Сахар 270 г
Лимонный сок 2 ч. л.
Крахмал 1 ст. л.

Крем:
Крем-сыр 200 г
Сах. пудра 2-3 ст. л.
Ягоды для декора (любые)

Крем сверху:
Сливки 33% 100 г
Сах. пудра 2-3 ст. л.

Как приготовить Меренговый рулет с клубникой и крем сыром рецепт пошагово

1. Разогреть духовку до 150°. 6 охлаждённых белков со щепоткой соли взбить очень мощным миксером: сначала медленно, постепенно увеличивая скорость и дальше - на максимальных оборотах (от 1000).

2. Когда будет уже крепкая белая пена, продолжая взбивать, всыпать в 2-3 приёма сахар, каждый раз взбивая по пару минут до состояния устойчивой белковой массы. Влить 2ч.л. лимонного сока, взбить.

3. Просеять крахмал, перемешать лопаткой. На противне 30х36 см с пергаментом белок выровнять шпателем. Выпекать при 140° 40мин. Крем-сыр смешать с сах.пудрой.

4. Горячую меренгу перевернуть, снять пергамент, распределить сыр. Свернуть в рулет, придать форму, приминая. Оставить на 2ч. Сливки хорошо взбить, всыпать сах. пудру, взбить, отсадить из пакета с насадкой *, украсить ягодами.

Видео рецепт ютуб ниже 👇

Автор рецепта Ольга Матвей, мы составили подборку лучших рецептов с ее ютуб канала "Готовить Просто". Так же есть подразделы торты, пироги, салаты.

Похожие рецепты