Как закрыть донышки у корпусных конфет

Как закрыть донышки у корпусных конфет: классический способ. Чтобы закрыть донышко для конфет вам нужно:
⠀
1. После стабилизации корпуса вместе с начинкой желательно прогреть пару секунд конфетки феном. У Александры на видео строительный. Но можно использовать и бытовой, только обязательно на низкой скорости😊 Этот шаг желателен для того, чтобы получить герметичный корпус. Не обязателен, но лучше с ним.

Как закрыть донышки у корпусных конфет

2. Заливаете оттемперированный шоколад в каждую конфетку, льём достаточно щедро и по возможности быстро.
⠀
3. Отстукиваем форму, чтобы убрать пузырьки воздуха и распределить шоколад равномерно

⠀
4. Быстрым движением, хорошо прижимая шпатель к форме, убираем шоколад. Готово!
⠀
5. Лишний шоколад собираете и можете использовать его для других конфеток! .

Видео источник в инстаграм