Ошибки в приготовлении макарон пирожных

Ошибки в приготовлении макарон пирожных. Как по виду макарон понять, что же пошло не так в процессе приготовления 👇🏼
⠀

Если юбочка вылезает за пределы крышечки и кучерявится:

- влажная мука
- высокая температура, пробуйте уменьшать
- плохо взбита меренга

- неправильно приготовлено меренга, она жидкая или плохо держит форму
⠀

- сильный нагрев снизу
- противень стоит на нижнем уровне
- духовка греет сильнее, чем заявлено (часто у духовок hansa, beko и т.д)
⠀

- противень стоит на верхнем уровне - долго держали
- выгорел гелевый краситель
- духовка сильно греет сверху
⠀

- слишком высокая температура
- неравномерный нагрев в духовке (часто бывает на старых духовках, но, к сожалению, и на новых бывает).
⠀

- положили на горячий противень
- снизу слишком близко нагрев, поставили на нижний уровень
- очень тонкий коврик .

Похожие