Виды жиров, можно ли делить жиры на плохие и хорошие

Виды жиров, можно ли делить жиры на «плохие» и «хорошие»? 🧐 Жиры — один из важнейших компонентов пищи наряду с белками и углеводами. Химически представляют собой липиды.

Жир усиливает вкус многих продуктов, делает их более питательными, но в отличие от клетчатки не дает чувства сытости.

Жиры делят на два вида: насыщенные и ненасыщенные. Они отличаются по химической структуре и влиянию на организм.

1. Насыщенные, содержащиеся в животных продуктах и промышленной выпечке, могут быть вредны: они повышают уровень холестерина, увеличивая риск сердечно-сосудистых заболеваний, негативно влияют на липидный обмен.

Насыщенные жиры содержатся в: молочных продуктах, сливочном масле, сыре, мясе, колбасных изделиях, пальмовом и кокосовом маслах.

2. Ненасыщенные жиры бывают мононенасыщенные и полиненасыщенные. Они, наоборот, снижают уровень холестерина в крови; содержатся в больших количествах в растительной пище и маслах.

Существуют трансжиры — результат переработки ненасыщенных, которые также повышают уровень плохого холестерина и считаются наиболее вредными.

Мононенасыщенные жиры: авокадо, миндаль, фисташки, фундук, грецкие орехи, оливковое, рыжиковое, горчичное масло.

Полиненасыщенные жиры: жирная рыба (омега-3 и омега-6), соевое, подсолнечное и льняное масло, икра, яйца, кедровые и грецкие орехи, виноградные косточки, кунжут. .

Похожие