Морковный пирог самый простой с изюмом

1. Главное, чтобы морковка была свежая и сочная! Изюм заранее промыть и просушить. Яйца со щепоткой соли взбить 1 мин., затем всыпать сахар хорошо взбить добела - от минуты до двух. Далее все смешивать силиконовой или деревянной лопаткой.

2. Всыпать ваниль, влить растительное масло без запаха - это важно! Всыпать муку. Добавить разрыхлитель. Всыпать тёртую на мелкой тёрке морковку и изюмчик. Хорошо перемешать. Можно сделать с кабачком, только хорошо отжать от жидкости.

3. Разогреть духовку до 180°. Форму диаметром 20 см выстелить пергаментом. Переложить тесто, отправить в духовку, выпекать примерно 40 мин., проверяя деревянной шпажкой. Освободить пирог от пергамента, дать остыть полчаса.