Творожная пасха заварная Царская

Каждый год я пробую новые и новые рецепты творожных пасок. И эта Царская уверено держит лидерство. ⠀Готовим Творожную пасху заварную Царскую рецепт. Классическая по вкусу, с нежной кремовой текстурой, очень вкусная! ⠀ Готовить её просто, важно выбрать очень хорошие ингредиенты: жирный некислый творог, хорошую сметану. .

Ингредиенты

Понадобится на пасочницу, обьемом 1 литр:
500 г творога
200 г сметаны
2 яйца или 4 желтка
100 г сахара
100 г мягкого сливочного масла
80 г изюма
50 г орехов, пожеланию
Ванильный сахар или экстракт

Как приготовить Творожная пасха заварная Царская рецепт пошагово

1. Изюм вымыть и замочить в кипятке. Орехи крупно нарубить. ⠀ Творог перетереть через сито или пробить блендером. ⠀ Добавить сметану, яйца, сахар, ванильный сахар или экстракт, хорошо взбить миксером. ⠀ Добавить масло и ещё раз взбить. ⠀ Переложить массу в кастрюлю с толстым дном и поставить на средний огонь. Все время помешивать. ⠀

2. Масса станет жидкой - не пугайтесь. ⠀ Как только масса начнёт закипать и появятся первые пузыри - тут же отключить огонь, а кастрюлю переставить на холодную водяную баню и начать остужать. ⠀ Для этого набрать холодную воду в миску, на которую хорошо становится кастрюля с творожной массой. ⠀

3. Я делаю это в мойке. ⠀ Остудить до еле тёплого состояния. Затянуть пленкой в контакт и поставить в холодильник на 1-2 часа, чтобы масса немного загустела. ⠀ Изюм хорошо обсушить бумажными полотенцами. ⠀ Добавить в творожную массу изюм и орешки, перемешать. ⠀ Пасочницу застелить влажной марлей и поставить в мисочку, куда будет стекать сыворотка. ⠀

4. Выложить творожную массу в пасочницу, накрыть марлей, сверху установить небольшой груз. ⠀ Поставить в холодильник на 12-48 часов. Время от времени сливать сыворотку. ⠀ Затем освободить от формы и подавать к столу.