Соус бешамель для лазаньи с молоком

Соус бешамель для лазаньи	с молоком рецепт
Мы уже добавляли отдельно рецепт лазаньи. Теперь нам нужно сделать соус Бешамель для лазаньи с молоком. Быстрый рецепт в домашних условиях.
Ингредиенты
45-50 грамм сливочного масла
40 г муки
400 мл холодного молока
соли по вкусу
мускатный орех
Рецепт Соус бешамель для лазаньи с молоком пошагово
1. В ковшике, на среднем огне растапливаем 45-50 грамм сливочного масла. Так, чтобы оно не кипело, как это у меня бывает в некоторых рецептах, когда я тороплюсь на съёмках, или у меня оказывается перегретой сковорода. Это неправильно - масло должно плавиться в мягком режиме. Добавляем 40 г муки и хорошо перемешиваем с маслом. Жарим муку в масле пару минут, помешивая.
2. Снимаем ковшик с огня... ...и по чуть-чуть вливаем 400 мл холодного молока. Очень хорошо размешиваем, выгребая массу из всех уголков. Соус нам нужен без комочков. Теперь ставим кастрюлю на небольшой огонь. Я ставлю на половину от максимальной мощности конфорки. И варим до загустения, постоянно помешивая. Если прекращаем помешивать, гуща опускается на дно, припекается там, и в итоге мы получаем хлопья, которые уже не размешать.
3. Ближе к концу приготовления соуса добавляем в него соли по вкусу и мускатный орех. Но не в самом конце, потому что мускатный орех, как и мука, имеет обыкновение собираться в комочки. И нам нужно время для того, чтобы они успели разойтись в соусе. Соус должен быть густой, но текучий. Кроме того, имейте ввиду, что когда вы перестанете его нагревать, он всё ещё по инерции продолжит густеть. Когда соус приготовили и перестали нагревать, накрываем его крышкой, чтобы не заветривался.
5
(1 гол.)
Похожие рецепты
Комментарии (0)
ИноЕда
Авторы рецептов
Кухня наизнанкуКухня наизнанку 201 рецептов
Ольга МатвейОльга Матвей 89 рецептов
Люда Изи КукЛюда Изи Кук 31 рецептов
Джейми ОливерДжейми Оливер 22 рецептов
Гордон РамзиГордон Рамзи 20 рецептов
Юлия Высоцкая Юлия Высоцкая 37 рецептов
Другая КухняДругая Кухня 9 рецептов
Георгий КавказГеоргий Кавказ 15 рецептов
Ирина ПодолянИрина Подолян 9 рецептов
Наталья КлеверНаталья Клевер 58 рецептов
Оксана ПашкоОксана Пашко 10 рецептов
Наталья КалнинаНаталья Калнина 20 рецептов
Вика простые рецепты Простые рецепты 13 рецептов
Эктора ХименесЭктора Хименес 8 рецептов
ПокашеваримПокашеварим 5 рецептов
КухаримКухарим 109 рецептов
Бабушка ЭммаБабушка Эмма 3 рецептов
Ольга КимОльга Ким 1 рецептов
Михаил ВеганМихаил Веган 18 рецептов
Новые рецепты раздела
Кулинарные шоу
Просто КухняПросто Кухня Все 127 выпусков
МастерШефМастерШеф Все 12 сезонов
Адская кухняАдская кухня Рамзи Все 18 сезонов
Популярное сейчас
Контакты
«ИноЕда» это переводы рецептов с Youtube