Домашний Зерновой Сироп

В своих видео я часто говорю, что вместо сахара можно добавить зерновой сироп, который продается в магазинах Корейских товаров или через Интернет. В этом видео я покажу, как приготовить зерновой сироп самому дома. В этом рецепте я использую пшеницу, в Корее же используют в основном ячмень. При чем после проращивания они его высушивают и перемалывают в порошок (точнее хлопьями), так уже перемешивают с рисом. Но не зависимо, что вы используете ячмень или пшеницу результатом будет зерновой сироп. Просто я не смогла купить ячмень^^. Готовим Домашний Зерновой Сироп для корейской кухни. .

Ингредиенты

пшеница для проращивания 150г
белый круглый клейкий рис 1200г
вода

Как приготовить Домашний Зерновой Сироп рецепт пошагово

1. 1) Замочите пшеницу в воде на ночь.
2) Затем промойте и распределите по подносу ровным слоем.
3) Накройте куском натуральной влажной ткани (марли).
4) Опрыскивайте водой дважды в день, чтобы ткань оставалась влажной.
5) Держите в месте где не попадают прямые солнечные лучи.
6) Где-то через 2 дня можно убрать кусок ткани (если появились ростки).
7) Продолжайте опрыскивать пшеницу дважды в день.
8) Когда ростки достигнут 4-5 см, можно делать зерновой сироп.

2. 9) Замочите клейкий рис на ночь в воде.
10) Затем промойте и поместите в кастрюлю.
11) Залейте рис водой на уровень риса и отварите рис.
12) Готовый рис перемешайте и остудите, чтобы он был теплым, но не горячим.
13) Промойте проросшую пшеницу несколько раз, избавьтесь от плохих семян и ростков, если такие есть.
14) Измельчите пшеницу (семя, корень, росток) ножом.
15) Перемешайте измельченную пшеницу с теплым рисом и добавьте 1 пиалу воды, перемешайте.
16) Поставьте в теплое место (можно накрыть одеялом или использовать мультиварку) на 6 часов.

3. 17) После ферментации, отожмите всю имеющуюся массу и процедите полученную жидкость.
18) Залейте полученную жидкость в кастрюлю и сначала нагрейте на сильном огне, затем готовьте все время на слабом огне.
19) Когда жидкость начнет поддаваться загустению, то периодически помешивайте ее.
20) Когда загустение станет еще сильнее, то помешивайте постоянно.
21) Готовьте до того момента пока капля сиропа будет держаться на поднятой ложке (весь процесс варки может занять около 2-х часов).
22) Залейте зерновой сироп в простерилизованную стеклянную емкость и остудите.