Томатные кабачки на зиму

Томатные кабачки на зиму. Как приготовить очень вкусный салат из кабачков на зиму. Салат из кабачков. Для этого нам необходимо: кабачки (желательно чтобы они были маленькие, получаются тогда очень красивые кусочки в салате), чеснок, острый перчик ( по желанию 1-2шт. можно вообще не добавлять), морковку, сладкий перчик, соль, сахар, соус томатный, - ваш любимый выбираете, уксус и растительное масло. Этот салатик готов порадовать вас холодной зимой. Но и сейчас, после остывания его можно кушать. .

Ингредиенты

- уксус 5% 200 мл.
- сахар 250 гр.
- острый перец 1-2 шт.
- сладкий перец 300 гр.
- соус томатный 500 мл.
- кабачки 3 кг.
- подсолнечное масло 20 мл.
- соль 2 ст. л.
- морковь 500 гр.
- чеснок 100 гр.

Как приготовить Томатные кабачки на зиму рецепт пошагово

1. Сейчас делаем соус. Очищаем полностью чесночок, морковку, перчики и пропустить их через мясорубку. Затем очистить и нарезать тоненькими кусочками в полсантиметра кабачки. Этим сейчас и займемся. Кабачки очищены и порезанные кусочками вот такой толщины в 0,5 сантиметра. Могут быть чуть толще, но не тоньше. Все эти овощи у нас очищены и сейчас я это отправлю в мясорубку. Такая ароматная смесь у нас получилась. Теперь переходим к самому приготовлению.

2. В кастрюльку выливаем растительное масло, уксус, соль, сахар. Эту смесь мы доводим до кипения. Наша смесь закипела и сюда мы выливаем томатный соус. Помешиваем и опять доводим до кипения. Соус закипел и теперь сюда мы опускаем кабачки. Высыпаем их и доводим до кипения. Варим на слабом огне 20 минут. В это время надо простерилизовать банки. Салат закипел, теперь я уменьшаю огонь. Но я буду следить чтобы немножко кипел на слабом огне.

3. Варю 20 минут, помешивая все время. Обязательно прокипятить крышки! Салат готов. Осталось его только закатать в баночки, чем мы и займемся. После того как салат залит в банки и плотно закрыт крышкам, его надо перевернуть вверх дном и поставить на какой-то полотенечко. Так оставить до полного охлаждения.